8 февраля Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт принял участие в работе пленарной сессии XXI Всероссийского съезда производителей и переработчиков молока. Площадка традиционно собрала ведущих экспертов отрасли и представителей всех уровней власти.

Одной из главных тем обсуждения стал контроль качества и безопасности производства молока и молочной продукции в России. Говоря об этом, Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт в очередной раз подчеркнул значимость прозрачной системы прослеживаемости.

Как отметил Глава Службы, внедрение системы электронной сертификации позволило значительно улучшить контроль за производством и обращением молочной продукции, что в конечном счете благоприятным образом сказалось на том ассортименте товара, который видит на прилавках покупатель.

«У нас есть информация практически по каждому предприятию: уровень производственного контроля, ограничивали ли ему поставки в государства ЕАЭС или третьи страны, сколько раз продукция компании вставала на усиленный контроль», – сказал Сергей Данкверт.

Благодаря цифровой трансформации ветеринарной отрасли в течение 5 лет Россельхознадзор в условиях общего роста производства фиксирует снижение выявленных несоответствий по показателям безопасности. Так, если в 2018 году 7,51% молока и молочной продукции были признаны небезопасными, то в 2022 году этот показатель снизился до 2,63%.

Руководитель ведомства напомнил, что для сбора, передачи и анализа по лабораторным исследованиям Россельхознадзор разработал и внедрил в эксплуатацию компонент ФГИС «ВетИС»-«Веста». В настоящее время к нему подключены 870 лабораторий и 11,6 тыс. пользователей. Только за минувший год в компонент внесено 100,6 млн исследований.

Для незамедлительного оповещения о выявленных несоответствиях служит компонент «Сирано». С 2013 года в компоненте зарегистрировано более чем 210 тыс. событий, из которых более 52,3 тыс. в 2022-м.

Ежегодно проводятся отбор и лабораторные исследования более 10 тыс. проб молока и молочной продукции. Это позволяет эффективно бороться с появлением небезопасного и некачественного товара. Что касается последнего, то за 5 лет доля некачественных, в том числе фальсифицированных, молочных продуктов снизилась почти на 7 процентных пунктов.

Основными видами нарушений стали обнаружение масел и жиров на растительной основе, превышение количества пищевых добавок, определение незаявленного в составе сухого молока.

Отдельно Сергей Данкверт рассказал участникам пленарной сессии об установленных случаях фальсификации молочных продуктов жирами немолочного происхождения. По его словам, подведомственные лаборатории фиксировали обнаружение ДНК свиньи и КРС, то есть незаконно использовались технические жиры.  

В связи с этим, Глава ведомства призвал профессионалов отрасли консолидировано подходить к решению общих задач по обелению молочного рынка, а законодателей – обратить внимание на недостаточную полноту юридического наказания правонарушителей, которые наносят потенциальный вред не только здоровью населения, но и приводят к финансовым потерям у предпринимателей и государственного бюджета.

«Россельхознадзор отстаивает права добросовестного бизнеса. Мы ежедневно движемся в сторону очищения молочного рынка от фальсификата. У легальных производителей должен быть приоритетный доступ на прилавки магазинов», — подчеркнул Сергей Данкверт.

Также Руководитель Службы обратил внимание на необходимость прослеживаемости так называемого растительного молока на основе сырья из сои, миндаля, риса и т.д. Данные виды продукции не должны выходить из области государственного контроля.

Кроме того, в рамках пленарной сессии XXI Всероссийского съезда производителей и переработчиков молока выступила начальник Управления государственного ветеринарного надзора Россельхознадзора Татьяна Балагула. Она рассказала, что информация из каждого компонента ФГИС «ВетИС» аккумулируется в цифровой экосистеме ведомства, где, в том числе, становится предметом анализа искусственного интеллекта. Сегодня 29 аналитических модулей позволяют выявлять нарушения на основе библиотеки аналогичных несоблюдений ветеринарного законодательства. Данная информация может быть полезна для других органов власти, а также для легального бизнеса.

«Контролируемая прозрачность производства и сырья, знание свойств компонентного состава – это те преимущества, которые гарантируют передачу качественного и безопасного товара очередному собственнику и в финале – потребителю», – заключила Татьяна Балагула.

В настоящее время Россельхознадзор завершает разработку механизма учета и идентификации животных – компонента «Хорриот». После его полноценного внедрения система контроля за перемещением животных и продукции животного происхождения как внутри страны, так и через государственные границы станет более полной. Таким образом, Служба получит контроль за почти всеми возможными путями распространения заразных болезней и сможет перекрыть каналы поступления в обращение нелегальной и небезопасной продукции, прежде всего – пищевой.

В завершении Сергей Данкверт и Татьяна Балагула поблагодарили представителей молочной отрасли за высокопрофессиональную работу по обеспечению внутреннего рынка важным базовым продуктом, расширению географии экспортных поставок и подчеркнули, что Служба всегда готова работать в диалоге с бизнес-сообществом в целях развития индустрии.